아롱사태는 고단백, 저지방, 철분, 콜라겐이 풍부한 부위로 근육 건강, 피부 탄력, 관절 보호, 빈혈 예방, 면역력 강화 등에 도움이 됩니다. 특히 탄수화물이 거의 없는 식품으로 저탄수화물 식단에 적합합니다. 그렇기에 소화가 잘되고 기름기가 적어 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 건강식 재료입니다. 그리고 비타민 B12가 있어 피로 회복에 효과적이며 신경계 건강에 도움을 주고 리놀렌산 성분이 항체와 세포박, 호르몬 형성에 필수적인 성분으로 면역력 증강에 도움을 줍니다.아롱사태는 오랜 시간 끓이게 되면 콜라겐과 젤라틴이 우러나와 건강한 국물이 되고 먹는 동안 몸도 따뜻하게 해주기 때문에 혈액순환에도 좋습니다. 육질이 부드러워서 아이들도 어른들도 드시기 좋고 단백질과 필수 영양소가 풍부하여 건강한 식..

원래 삼색과일, 삼색나물이란 제사 때 쓰는 세 가지 종류의 과일과 나물을 뜻합니다. 색色은 흔히 빛깔로 알려졌지만 의미가 확대되어 ‘볼 수 있는 형체로 된 모든 것’을 일컫는데 유교제사에서 3이라는 숫자가 중요시된 까닭은 “예禮는 3을 중시한다.”라는 『예기禮記』의 글 때문입니다. 그런데 시간이 흐르면서 삼색은 세 가지 색깔을 뜻하는 것으로 잘못 인식되어 백채・청채 등의 말이 생겨났습니다. 1969년에 나온 『한국민속종합조사보고서』에 의하면 전라남도 나주 지역에서는 제사 때 무, 숙주, 도라지, 배추, 시금치, 미나리, 고사리, 솔, 가지를 재료로 하여 세 가지 색깔 혹은 다섯 가지 색깔의 나물을 쓴다고 나와있습니다. 그리하여 삼색나물은 명절 차례상에서 빠질 수 없는 필수 음식이 되었습니다. 고사리, 도..

설 명절은 우리나라의 가장 큰 전통 명절 중 하나로 조상님께 감사의 마음을 전하는 차례를 지내는 날입니다. 차례상은 조상님을 향한 예를 다하는 중요한 상차림으로 음식의 위치와 의미에 따라 배치가 정해져 있는데 차례상의 배치와 음식의 종류, 의미 그리고 상차림 시 유의사항에 대해 알려드리고자 합니다.1. 차례상의 배치차례상은 조상님께 예를 표하는 자리인 만큼 음식의 위치와 종류가 정해져 있습니다. 이를 지키는 것은 조상님께 정성을 다하고자 하는 후손의 마음을 표현하는 방법이기도 합니다. 차례상에 올라가는 음식을 차례로 배치하는 방식으로  “좌포우혜, 어동육서, 두동미서”라고 합니다. 1) 좌포우혜: 상의 왼쪽에는 포(干魚, 마른 생선)를, 오른쪽에는 혜(醢, 젓갈)를 놓습니다.2) 어동육서: 생선 요리는 ..

명절음식 대표 전종류 중 하나 꼬치전은 다양한 재료를 꼬치에 꽂아 부친 전으로, 만들고 나면 색감도 예쁘고 재료의 조합도 너무 좋아 정말 맛있게 느껴지는 전입니다. 여러 가지 재료를 사용하여 맛도 풍성하고, 색감도 뛰어난 오색꼬치전은 가족 모임이나 손님 접대용으로 제격입니다. 꼬치전은 재료의 색이 세가지냐 다섯가지냐에 따라 삼색, 오색 등으로 나누어지는데 색감이 풍부할 수록 더 먹음직스러워 보입니다. 이번에는 햄, 쪽파, 맛살, 느타리버섯, 단무지를 활용한 오색꼬치전 만드는 방법을 소개합니다.오색꼬치전 재료햄, 쪽파, 맛살, 느타리버섯, 단무지, 달걀 2개 (계란물 준비), 밀가루 약간 (튀김옷용), 전분가루 약간 (튀김옷용), 식용유 (부침용), 소금 후추 약간 오색꼬치전 만드는 방법1. 재료 준비 먼..

설날 떡국은 한국에서 설날에 먹는 전통 음식으로, 새해를 맞이하여 나이를 한 살 더 먹는 의미가 담겨 있습니다. 기다란 가래떡은 장수를 기원하는 음식이며, 설날에 가래떡을 썰어 떡국을 끓여 먹는 것에도 장수를 기원하는 의미가 있습니다. 떡국을 먹으면 한 해를 건강하게 시작하고, 나이를 한 살 더 먹는다고 여깁니다. 떡국 속 떡은 '떡살'로 불리기도 하며, 그 떡을 먹음으로써 한 살을 더 먹는다고 생각합니다. 이렇듯 떡국은 건강과 복을 기원하는 음식으로, 떡을 통해 새해에 좋은 일들이 가득하기를 바라는 마음을 담아 알려드리겠습니다.1. 떡국의 의미설날에는 “떡국차례”라 하여 밥 대신 떡국을 올리는데, 차례를 올린 다음에는 가족이 모두 음복하고 나서 부모님과 어른들게 세배를 올립니다. 우리는 설날에 떡국을 ..

마라탕은 중국 쓰촨 성에서 유래된 음식으로 그 기원은 쓰촨 지방의 전통 음식인 마오차이와 관련이 습니다. 마오차이는 1인용 훠궈라고도 불리며, 개인이 선택한 재료를 끓는 육수에 넣어 익혀먹는 방식입니다. 마라탕은 쓰촨 성 러산에서 기원하였는데 초기에는 배를 끄는 인부들이 강가에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 음식으로 시작되었습니다. 이들은 강가에서 나뭇가지를 장작으로 사용하고  강물에 재료를 넣어 끓인 후 산초와 고추로 매운맛을 더했습니다. 최근 학생들 사이에서 큰 인기를 끌고 있으며 많은 사람들이 집에서 직접 만들어 먹기도 합니다. 오늘은 식지 않는 인기, 마라탕의 특징과 집에서 만드는 방법, 마라탕과 잘 어울리는 사이드메뉴를 소개해드리겠습니다. 1. 마라탕의 특징마라탕의 가장 큰 특징은 매운 맛..