요즘 감기나 독감으로 고생하는 분들이 많이 계십니다. 겨울철 기온이 낮아지고 실내에서의 활동이 증가하면서 밀폐된 공간에서 가까이 접촉하게 되므로 감염의 위험이 높아지기 때문입니다. 또한 추운 날씨로 인해 외부 활동이 줄어들면서 자연적인 면역 반응이 약해지는 것도 원인이 되기도 합니다. 매년 감기와 독감을 유발하는 바이러스가 변종이 많아 새로운 유형으로 나타나는데 면역력을 높이기 위한 건강한 식습관과 생활 습관을 유지하는 것이 중요합니다. 그래서 오늘은 감기를 예방하고 기관지에 좋은 야채수와 도라지생강차, 배도라지청을 소개해드릴까 합니다.
1. 야채수
야채수는 다양한 야채를 우려내어 만든 물로 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부합니다. 특히 비타민 C, 비타민 A, 식이섬유 등 다양한 영양소를 섭취할 수 있어 면역력 강화에 도움이 됩니다. 또한 소화에 좋은 성분을 포함하고 있어 소화 기능을 개선하는데 도움을 주는데 야채의 식이섬유가 소화를 촉진하고 장 건강을 유지해 주고 체내 해독을 도와주어 신체의 독소를 배출하여 간 건강에도 도움을 줍니다. 저칼로리인 야채수는 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 되는데 식사 전에 야채수를 섭취하면 식사량을 조절할 수 있습니다. 그리고 야채에 포함된 항산화 물질은 염증을 줄이는데 큰 도움을 줍니다. 그래서 만들 때 마늘이나 생강을 넣으면 더욱 효과적이며 섬유소가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되기도 합니다. 만드는 방법은 양파는 껍질을 벗겨 굵게 썰고, 당근과 셀러리도 적당한 크기로 잘라줍니다. 마늘은 껍질을 벗겨 통째로 사용합니다. 대파는 어슷 썰고 무는 큼직하게 썰어줍니다. 토마토도 껍질을 벗겨 4조각으로 잘라줍니다. 깊은 냄비에 올리브오일을 조금 두르고 양파와 마늘을 넣어 중불에서 투명해질 때까지 볶습니다. 볶은 양파에 손질해 놓은 당근, 셀러리, 대파, 무, 토마토를 넣고 물 8컵을 넣어줍니다. 월계수잎을 넣고 물이 끓기 시작하면 약불로 줄인 뒤 30분~1시간 정도 끓입니다. 중간중간 거품이 생겨나며 걷어주고 원하는 경우 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 조리가 끝난 후, 야채수를 넣어 맑은 물만 따릅니다. 완성된 야채수는 따듯하게 마시거나 냉장고에 보관하여 시원하게 마시면 됩니다.
2. 도라지생강차
도라지생강차는 면역력 강화와 기관지 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 도라지에 있는 사포닌, 플라보노이드, 비타민, 식이섬유, 미네랄이 기관지 염증을 완화하고 기침을 줄이는데 효과적입니다. 소화를 촉진시키고 위장 건강에도 좋은 생강은 면역력을 높여주고 감기 예방에 도움을 줍니다. 두 재료로 차를 만들면 항염증 성분들이 몸속 염증을 줄이는데 도움을 주고 특히 생강의 진저롤과 쇼가올 성분이 혈액순환을 촉진시켜 몸을 따뜻하게 하고 피로를 줄이는 데 도움이 됩니다. 만드는 방법은 도라지를 깨끗이 씻은 후 얇게 썰어줍니다. 건도라지를 사용할 경우에는 미리 물에 불려놓는 것이 좋습니다. 생강은 껍질을 벗기고 얇게 썰어주거나 채 썰어서 준비합니다. 냄비에 물 4컵을 넣고 끓이다 도라지와 생강을 넣고 중불에서 약 15-20분 정도 끓입니다. 끓인 후 도라지와 생강은 버리고 기호에 따라 꿀이나 설탕을 넣어 드시면 됩니다. 남은 차는 냉장고에 보관해 두고 필요할 때마다 데워서 드셔도 됩니다.
3. 배도라지청
배는 건강에 좋은 점이 많은 과일로 다양한 영양소와 성분을 가지고 있습니다. 우선 약 90%가 수분으로 구성되어 있어 체내 수분 보충에 도움을 주며 비타민 C가 풍부하게 들어있어 면역력을 강화하고 항산화 물질이 포함되어 있어 염증을 줄여주고 세포 손상을 방지하여 피부 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비 예방에 효과적인데 배의 식이섬유는 혈당 조절과 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 가장 중요한 점은 전통적으로 기침 완화와 가래 제거에 효과적이라고 알려져 있습니다. 특히 도라지와 같이 조리하면 기관기 건강에 더욱 좋습니다. 만드는 방법은 배의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어줍니다. 생강도 껍질을 벗기고 얇게 썰어주고 레몬도 반을 잘라 즙을 짜거나 얇게 썰어줍니다. 큰 유리병이나 밀폐가 가능한 용기에 썰어놓은 배와 생강, 레몬을 넣어줍니다. 그 위에 꿀이나 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 물 1컵을 넣어 재료들이 잘 섞이도록 저어줍니다. 섞은 재료를 실온에서 1-2시간 정도 두고 배에서 나오는 즙과 꿀이 잘 섞이도록 합니다. 그 뒤 냉장고에 넣어 하루정도 숙서 시키면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 필요할 때마다 한 스푼 정도를 따로 꺼내어 따뜻한 물이나 차에 타서 마십니다. 여름엔 찬물에 섞어 시원하게 즐길 수도 있습니다. 만들어놓은 배도라지청은 기본적으로 냉장고에서 1-2주 정도 보관할 수 있는데 시간이 지나면서 맛이 더 진해집니다.
야채수, 도라지생강차, 배도라지청 모두 기관지에 좋은 음식들입니다. 꾸준히 섭취하여 감기를 예방하고 기관지 건강을 유지하는데 도움이 되길 바랍니다.